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同样是猪肉,黑猪肉它为什么这么贵?

发布时间:2022.05.06
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       猪是中国最主要的家畜之一,猪肉经常作为盘中餐出现在家家户户的餐桌上。除了我们经常吃的普通猪肉,还有一种黑猪肉更受到大家的喜爱。但是有很多小伙伴都有这个疑问,为什么黑猪肉的价格会比普通白猪肉会贵一些呢?黑猪肉与白猪肉相比, 营养上有什么更出彩的地方吗?


从外观来讲

       黑猪肉红肉颜色鲜红,跟牛肉羊肉几乎一个颜色,因为运动量大肉质含氧量多,黑猪肉色泽看起来自然就健康;白肉白膘较厚,颜色雪白,肌间脂肪多,红白肉相间,大理石样花纹较明显。而普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养,所以肉质中含氧量并不丰富,色泽看起来也比较差。

 

从口感来讲 

       黑猪肉白肉口感特别香,有明显的油流到嘴里的感觉,瘦肉部分富有嚼劲,再加上大量的运动,致使黑猪肉肌纤维比较丰富,吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲,另外黑猪肉皮也相当滑嫩,但又不失韧性,在养颜美容上有很好的功效。而普通猪从食材上就被黑猪肉落下一大截,就不用说营养方面了。

 

 从生长周期及饲料喂养来讲 

       黑猪的生长周期比较长,一些黑猪生长周期在12个月左右,而一些普通的白猪生长周期在3~5个月左右。在饲养的过程中,黑猪因为想要喜欢吃野草杂粮的食物,而普通的猪肉在喂养的时候或许还会加入一些猪肉精瘦肉精等,这些一定程度上也会影响到猪肉的肉质。


从营养价值来讲

        黑猪肉的营养价值丰富,肉质细腻,肌肉内的不饱和脂肪酸和亚麻酸可以保护我们的肝脏,增强免疫力,改善SOD活性。还能抑制MDA生成,避免衰老和老化。此外,黑猪肉中的铁质、蛋白质、还有维他命等物质都非常地丰富,这些物质正是现代人所缺乏的营养素。黑猪肉的脂肪含量也很低,现代人多吃黑猪肉可以为身体提供均衡的营养,补充矿物质、维他命以及蛋白质等,也不用担心发胖。